日前，倫敦泰晤士河畔，周正波在3天內(nèi)賣(mài)出1500多碗面，營(yíng)業(yè)額有10多萬(wàn)元，這讓已在重慶開(kāi)了9家面館的他萌生出發(fā)展海外連鎖店的想法。“下周我會(huì)再次前往英國(guó)，籌備開(kāi)面館的相關(guān)事宜。”昨日，周正波信心滿(mǎn)滿(mǎn)地告訴記者，他要把重慶小面介紹給全世界的吃貨。

老外等1個(gè)小時(shí)吃面

周正波，29歲，家住大渡口區(qū)，是面館老板。9月，英國(guó)重慶商會(huì)在倫敦泰晤士河畔舉辦了中國(guó)美食節(jié)，周正波受邀參加。

“當(dāng)時(shí)我們店只有我一個(gè)人去了，把我累慘了。”昨日，周正波拿出手機(jī)，向記者播放朋友幫忙錄制的現(xiàn)場(chǎng)視頻。視頻中，周正波的面攤前圍滿(mǎn)了老外、留學(xué)生、華僑，而他一個(gè)人則身兼數(shù)職，打作料、煮面、撈面，盡管速度很慢，但圍觀的吃貨們都安靜而耐心地等待著。

“有老外等了快1個(gè)小時(shí)才吃到面，沒(méi)想到小面和雜醬面這么受老外歡迎，我都驚呆了。”周正波說(shuō)，有幾個(gè)重慶留學(xué)生見(jiàn)他忙不過(guò)來(lái)，還幫他打下手，“我很感動(dòng)，就請(qǐng)他們吃了一頓面，他們說(shuō)終于吃到了家鄉(xiāng)的味道”。周正波回憶，美食節(jié)持續(xù)了3天，期間他賣(mài)出了1500多碗面。“在重慶，小面6元一碗、雜醬面8元一碗，而在英國(guó)那3天里，我賣(mài)的小面是6英鎊一碗、雜醬面8英鎊一碗，3天的營(yíng)業(yè)額換算成人民幣有10多萬(wàn)元。”

開(kāi)面館初衷為買(mǎi)房

說(shuō)起開(kāi)面館，周正波稱(chēng)，自己的初衷只是為了買(mǎi)房。2008年，周正波從石家莊外國(guó)語(yǔ)學(xué)院商務(wù)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，隨后到廣東打拼，曾是某港資集團(tuán)深圳分公司負(fù)責(zé)外貿(mào)業(yè)務(wù)的部門(mén)主管，月薪5600元，包食宿。“靠工資完全沒(méi)法買(mǎi)房，我就琢磨著自己當(dāng)老板。”周正波說(shuō)，考慮到面館投入少、收益快，他決定先開(kāi)個(gè)面館試試手。

2011年，周正波辭職，隨后花4萬(wàn)元買(mǎi)下了大渡口區(qū)的一家面館。由于對(duì)這個(gè)行業(yè)不熟悉，周正波開(kāi)始邊干邊學(xué)，一邊向開(kāi)餐館的朋友請(qǐng)教，一邊上網(wǎng)查資料學(xué)習(xí)餐飲知識(shí)。因?yàn)槟艹钥�、肯琢磨，周正波的面館越做越好，截至目前，已在市內(nèi)開(kāi)了9家，“每家店的月?tīng)I(yíng)業(yè)額在三四萬(wàn)元左右，房子早在2年前就買(mǎi)了”。

而在倫敦的3天經(jīng)歷讓周正波有了新的野心，他想把面館開(kāi)到海外，甚至做成全球連鎖店。在英國(guó)重慶商會(huì)的幫助下，下周，周正波將再次前往英國(guó)，商談籌備開(kāi)面館的相關(guān)事宜，“我要把重慶小面介紹給全世界的吃貨”。