廚房全透明，老板脾氣大，一份蘸水肥腸賣(mài)到120元……

這家餐飲小店，一月如何賣(mài)出30萬(wàn)？

這是一家江湖中流傳的最牛餐飲店。100平方米的面積，居然每月可以賣(mài)出30萬(wàn)元的銷(xiāo)售額；一份蘸水肥腸可以賣(mài)到120元，吃的人還趨之若鶩；顧客用就餐的茶水洗碗，硬是被老板趕出了餐廳……有關(guān)該店的奇葩事還有很多。

在與該店老板曾先生面對(duì)面接觸過(guò)程中，我們感受到，他所做的一切就是兩個(gè)字：良心。

小小肥腸店遠(yuǎn)近聞名

在金開(kāi)大道藍(lán)湖郡社區(qū)，有一家看起來(lái)毫不起眼的路邊店，名叫渝涵精品私廚，莫看這個(gè)店只有100平方米，卻早已遠(yuǎn)近聞名。

“我們開(kāi)業(yè)有3年多時(shí)間，沒(méi)有淡旺季，經(jīng)常是門(mén)口外邊都要擺桌子才行。”曾先生稱，很多人都是慕名開(kāi)車(chē)來(lái)吃飯，小店一個(gè)月可以賣(mài)30多萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額，在業(yè)界可以說(shuō)是奇跡。

4月1日中午我們看到，該店雖然面積不大，但非常干凈整潔，全透明的廚房很顯眼，初略數(shù)了一下，廚房?jī)?nèi)的廚師就有9人，有兩桌年輕的食客正拼桌吃飯，旁邊的墻上，一臺(tái)電視正播放著該店所有食材“原汁原味”來(lái)自農(nóng)家的采購(gòu)畫(huà)面。

而在門(mén)前的路邊，還停著幾輛奔馳、路虎、奧迪跑車(chē)等名車(chē)。

趕走用茶水燙碗的顧客

渝涵精品私廚廚師長(zhǎng)、中國(guó)烹飪大師袁洪濤講述，該店遠(yuǎn)近聞名，除了味道和特色菜蘸水肥腸、熱拌肥腸是一絕外，還有就是老板很牛的個(gè)性。

他說(shuō)，老板對(duì)店內(nèi)食品安全的要求，在很多開(kāi)餐館的人看來(lái)，簡(jiǎn)直是奇葩。他要求所有的蔬菜必須要清洗三次以上；所有的開(kāi)水，都要經(jīng)過(guò)高級(jí)過(guò)濾器過(guò)濾后再燒開(kāi)；所有的餐具都必須自己嚴(yán)格消毒后再放進(jìn)消毒柜。

有一次，來(lái)了七八個(gè)客人，點(diǎn)了1000多元的菜，服務(wù)員上茶水后，其中一位客人將茶水倒在碗里洗碗，他見(jiàn)后，立即過(guò)去制止，請(qǐng)她放心食用。

沒(méi)想到客人還是我行我素，最后，曾先生做了一個(gè)讓所有人都驚訝的舉動(dòng)，直接將這桌客人趕走了，不賣(mài)菜給他們。“這是對(duì)我們店的不信任，是對(duì)我本人的侮辱。”曾先生說(shuō)。

而類(lèi)似的奇葩做法，江湖還流傳很多。