或在英國打造重慶美食城

英國重慶商會的一名工作人員介紹，他從朋友處得知周正波的小面很“霸道”，于是就去試吃，結(jié)果被其味道征服，便邀請周正波前往倫敦參加美食節(jié)。“在這次美食節(jié)上，周正波的重慶小面特別受歡迎，另外重慶火鍋也頗受好評。”

“英國現(xiàn)在還沒有地道的重慶小面館和火鍋店。”英國重慶商會會長胡敏表示，目前商會正牽線落實重慶火鍋和重慶小面在英國落戶，接下來可能會在英國打造一個重慶美食城。

雞鴨熬高湯油辣子不“燒心”

“小周的面用料講究，味道巴適，最重要的是，對于我這種老顧客，小周不用問我，每次都能按我的口味打作料。”經(jīng)常來吃面的市民劉軍說，周正波從來不在用料上“節(jié)省”，總是選高質(zhì)量的辣椒來做油辣子，又香又不“燒心”，花椒也是用最好的。

“每天每家店都要用一只雞和一只鴨熬制高湯。”周正波說，以后在英國開店，他打算把花椒、辣椒等空運過去，保證和重慶的店一樣，盡可能地保持重慶小面的原汁原味，保留家鄉(xiāng)的味道。

重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的漢族特色小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。

主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”、“水葉子”。湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。配料為時令綠蔬。

廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黃”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。

佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨特口感，近年來全國知名。李嘉誠每一次看似豪賭的舉動背后，其實都是在看清大勢后趨利避險的選擇。由于90%以上的時間都用來想未來的事情，超人李的思量通常都會比其他的人來得早一些，看得遠一點

繼此前多個變賣中國房產(chǎn)撤資的動作后，李嘉誠家族終于動手拋售A股了。11月5日李嘉誠家族控股的A股唯一上市平臺長園集團又遭其減持4300萬股。

這不是長和投資的首次減持。今年以來李嘉誠拋售長園集團的股份已經(jīng)達到15%，其持股比例由之前的35.76%驟降至目前的20.76%，累計套現(xiàn)約9.17億元。

據(jù)長園集團內(nèi)部人士透露，大股東減持和李嘉誠撤離內(nèi)地有關(guān)。

李嘉誠大舉拋售華語區(qū)資產(chǎn)

拋售A股的同時，李嘉誠家族還多次出售其在新加坡、香港本土以及內(nèi)地的資產(chǎn)。

與此同時，今年上半年，李嘉誠在歐洲投資超過200億元，僅今年6月份針對愛爾蘭電訊的一項收購就耗資7.8億歐元(折合人民幣63億元)。

被視作商業(yè)超人的李嘉誠大舉拋售華語區(qū)資產(chǎn)，西進歐洲，折射出何種信息讓市場議論紛紛。

萬科主席王石(微博)就在其微博中表示，“精明的李嘉誠先生在賣上海等地物業(yè)，這是一個信號，小心了！”

對于外界種種輿論猜測，9月間李嘉誠曾在香港公開表示，“我愛香港、愛國家，長實和黃絕對不會遷冊。”同時又說，“但生意規(guī)模大小會隨香港及世界的政治和經(jīng)濟情況而作出決定，當(dāng)然股東的利益，我也要負起絕對的責(zé)任……今天又再在英國進行其他投資，將來也可能會出售部分外國項目。”言下之意，撤資不是不愛國，也不是說中國經(jīng)濟不好，只是發(fā)現(xiàn)新的機會，基于股東利益和商業(yè)角度而“移情海外”。

對此，有投資者點評道：“別聽資本在說什么，且看他在做什么。”

90%的時間想未來

其實，超人李究竟在想些什么，或許可以從其以往的商業(yè)邏輯里找到些軌跡。

僅從結(jié)果看，李像一個永遠敢于火中取栗的交易突擊手，沒有什么能阻礙他永遠擴張的雄心。

但在骨子里，李嘉誠其實是個極度厭惡風(fēng)險的人。一個細節(jié)是：在長江中心70層的會議室里，擺放著一尊別人贈予李嘉誠的木制人像。這個中國舊時打扮的賬房先生，手里本握有一桿玉制的秤，但因為擔(dān)心被打碎，李干脆將玉秤收起，只留下人像。

有人問，為何在太多企業(yè)家輕易斷送一家企業(yè)的同時，李嘉誠幾乎碰不到“天花板”？

李輕描淡寫地回答：“其實是很簡單的，我每天90%以上的時間不是用來想今天的事情，而是想明年、五年、十年后的事情。”

每天早晨，李都能在辦公桌上收到一份當(dāng)日的全球新聞列表，根據(jù)題目，他選擇自己希望完整閱讀的文章，由專員翻譯。通常，這些關(guān)于全球經(jīng)濟、行業(yè)變遷的報道，是啟發(fā)李嘉誠思考的入口。

“他是一個很有危機感的人，讓他平衡危機感和內(nèi)心平和的方式就是，提前在心里頭創(chuàng)造出公司的逆境”，知悉李的人士表示：“他看到各種報道，然后設(shè)想自己公司的狀況，找到那些松弛的部分，便會開會去改變。等他做好準(zhǔn)備，逆境來的時候反而變成了機會。”

這就是李所謂的“90%以上的時間想未來的事情”。

也因為這樣，他的思量都會比其他的人來得早一些，看得遠一點。