為了控制身材而每天不吃早餐，為了拼命工作而飲食不規(guī)律，為了節(jié)省時(shí)間而吃大量快餐、燒烤、高脂、高熱量、高膽固醇食物……這是很多現(xiàn)代都市人的生活寫(xiě)照。殊不知，很多人自豪于自己是個(gè)“工作狂”的同時(shí)，膽囊炎、膽結(jié)石等疾病也悄悄找上門(mén)來(lái)。

　　“在我國(guó)，膽囊炎、膽石癥的發(fā)病率逐年上升。一般情況下，大多數(shù)的膽囊炎都與膽石癥密切相關(guān)，他們兩個(gè)猶如一對(duì)孿生兄弟，常常同時(shí)并存。”北京大學(xué)人民醫(yī)院消化內(nèi)科主治醫(yī)師陳國(guó)棟如是說(shuō)。

　　膽石癥是指膽道系統(tǒng)的任何部位發(fā)生結(jié)石的疾病。慢性膽囊炎是膽囊的慢性炎癥性病變，約有70%的膽囊炎患者膽囊內(nèi)有結(jié)石存在。

　　膽囊炎臨床上有明顯的癥狀和體征，如發(fā)熱、右上腹疼痛和壓痛，伴惡心嘔吐，開(kāi)始呈持續(xù)疼痛，逐漸加重至難以忍受，疼痛常涉及到右背、肩部，病人常坐臥不寧，彎腰打滾、出冷汗，嚴(yán)重者，還可以并發(fā)胰腺炎。

　　劇痛或絞痛多見(jiàn)結(jié)石梗阻，多發(fā)生于飽餐特別是進(jìn)食高脂食物后和夜間。“有的人在寒冷天氣出去吃了一頓火鍋，回來(lái)肚子疼的要命，臉色蒼白，第二天開(kāi)始發(fā)燒，臉也黃了，尿也黃了，這是典型的膽石癥的發(fā)作。如果有膽結(jié)石，吃飯一定要注意，盡量少吃高脂、高熱量的食物。”陳國(guó)棟說(shuō)。

　　膽囊炎、膽石病多發(fā)于中年人，尤其是肥胖和絕經(jīng)期前后的女性，隨著生活方式的改變，以及工作壓力、學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)的增加，特別是飲食結(jié)構(gòu)的改變，發(fā)病人群逐漸擴(kuò)大，并且低齡化。

　　由于長(zhǎng)期高脂油炸飲食、飽餐、貪涼飲冷、肥胖、精神因素等，可以導(dǎo)致不同程度的神經(jīng)調(diào)節(jié)和代謝障礙，影響膽囊的正常收縮和舒張，使膽汁的排泄不通暢。當(dāng)然許多慢性病，如糖尿病、高脂血癥、慢性肝病、肝硬化等由于脂代謝異常，也是膽囊炎、膽石病的高發(fā)人群。

　　對(duì)于膽囊炎、膽石病的治療，需要藥物控制，也需要飲食上的調(diào)整。飲食控制看似簡(jiǎn)單，長(zhǎng)期堅(jiān)持卻并非易事。

　　膽囊炎在急性發(fā)作期，應(yīng)忌食油炸、煎的食物、忌食蛋類(lèi)、肉湯及飲酒。進(jìn)食應(yīng)限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，隨著病癥的消退可逐漸加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、魚(yú)、蛋、奶和水果及鮮菜等。

　　慢性膽囊炎患者平日進(jìn)食應(yīng)以清淡、易消化的食物為主，應(yīng)多飲開(kāi)水和果汁，以稀釋膽汁。吃易消化的蛋白質(zhì)，每天５０克。勿吃動(dòng)物腦、腎、蛋黃、油炸食物、辛辣品。每天應(yīng)當(dāng)規(guī)律飲食、定時(shí)定量，少吃多餐，不宜過(guò)飽，尤其不要為了減肥而不吃早餐。

　　飲食結(jié)構(gòu)上，嚴(yán)格控制脂肪和含膽固醇食物。如肥肉、油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟等，因?yàn)槟懡Y(jié)石形成于體內(nèi)膽固醇過(guò)高和代謝障礙有一定關(guān)系。

　　不可飲酒和進(jìn)食辛辣食物，宜多吃蘿卜、青菜、豆類(lèi)、豆?jié){等副食。蘿卜有利膽作用，并能幫助脂肪的消化吸收：青菜含大量維生素、纖維素：豆類(lèi)含豐富的植物蛋白。還應(yīng)補(bǔ)充一些水果、果汁等，以彌補(bǔ)炎癥造成的津液和維生素的損失。

　　最后，陳國(guó)棟提醒大家，患了膽囊結(jié)石和慢性膽囊炎等，希望藥物碎石和排石效果不是太理想，所以要改變不良生活習(xí)慣，防患于未然，不要等到“悔極痛極,時(shí)已晚矣!”。

　　醫(yī)生介紹：

　　陳國(guó)棟：北京大學(xué)人民醫(yī)院消化內(nèi)科主治醫(yī)師，擅長(zhǎng)消化內(nèi)科常見(jiàn)病的診治。

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