中新網(wǎng)8月22日電 北京時間8月22日凌晨7點(diǎn)，2016年奧運(yùn)會閉幕式在里約熱內(nèi)盧馬拉卡納體育場舉行。在里約，中國代表團(tuán)面對挑戰(zhàn)，在逆境時不氣餒，在壓力下敢拼搏，真情流露，自信灑脫，讓世界看到了中國年輕一代的時代風(fēng)貌；在北京，最新發(fā)布的《中國奶業(yè)質(zhì)量報告2016》(以下簡稱“報告”)也在向世界宣告，現(xiàn)在的中國企業(yè)面對挑戰(zhàn)有著怎樣的擔(dān)當(dāng)，如今的中國奶業(yè)也同樣讓世界驕傲。

　　2015年，中國乳品行業(yè)充滿曲折，奶粉新政下，“調(diào)整、洗牌、轉(zhuǎn)型、國際化”等都成了關(guān)鍵詞，整個行業(yè)承壓前行，企業(yè)面臨著挑戰(zhàn)與機(jī)遇。8月16日，中國奶業(yè)協(xié)會發(fā)布，在權(quán)威、全面、系統(tǒng)展示我國奶業(yè)發(fā)展和質(zhì)量安全狀況的同時，也為消費(fèi)者更多地了解乳品和飲奶知識，做到理性消費(fèi)和健康消費(fèi)，共同推進(jìn)我國奶業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，開啟中國奶業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展新未來提供了有效指導(dǎo)。

　　“八年發(fā)展，今非昔比”

　　對于市場最為關(guān)注的乳業(yè)發(fā)展和乳品安全問題，農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試(北京)中心主任、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員王加啟用“八年發(fā)展，今非昔比”進(jìn)行了高度概括。因?yàn)?008年“三聚氰胺事件”以來，國家出臺和完善了奶業(yè)法規(guī)政策和標(biāo)準(zhǔn)制度，在奶牛養(yǎng)殖、收購和運(yùn)輸、乳品加工等多個環(huán)節(jié)大力開展奶業(yè)整頓和振興，發(fā)展到今天，整個奶業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了振興式的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)面貌煥然一新，乳品質(zhì)量安全也發(fā)生了天翻地覆、脫胎換骨的“大變化”。

　　而在乳品安全方面，報告顯示，根據(jù)2015年農(nóng)業(yè)部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實(shí)驗(yàn)室(北京)對進(jìn)行的檢測結(jié)果顯示，在黃曲霉素M1、獸藥殘留、重金屬鉛和熱加工副產(chǎn)物因子糠氨酸等指標(biāo)上，國產(chǎn)液奶與進(jìn)口液奶并無明顯差異。譬如國內(nèi)鮮奶三聚氰胺監(jiān)測合格率100%，2015年檢出最大值僅為0.01mg/kg，遠(yuǎn)低于美國、歐盟和現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)2.5mg/kg。黃曲霉素M1檢測國產(chǎn)巴氏殺菌乳樣品中平均值為0.019μg/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于進(jìn)口巴氏殺菌乳樣品0.023μg/kg的平均值。

　　國產(chǎn)原奶質(zhì)量達(dá)到最好水平

　　“2015年，生鮮乳抽檢合格率99.34%，乳制品抽檢合格率99.5%，高于食品抽檢合格率2.7個百分點(diǎn)。目前國內(nèi)奶業(yè)生產(chǎn)和乳品質(zhì)量安全正處于歷史最好時期�！碑�(dāng)被問及目前國內(nèi)乳品質(zhì)量狀況是，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員王加啟如是說。

　　在報告公布的奶源檢測結(jié)果中顯示，2011-2015年，中國生鮮乳的乳蛋白和乳脂肪的平均值均高于國家標(biāo)準(zhǔn)，也高于美國標(biāo)準(zhǔn)。比如乳脂率檢測的平均水平是3.69%，而我國的標(biāo)準(zhǔn)是3.1%，美國為3.2%，這表明我國奶牛養(yǎng)殖環(huán)境和奶牛健康狀況顯著改善，奶源質(zhì)量安全狀況良好。

　　常溫奶：進(jìn)口奶保質(zhì)期最長竟達(dá)一年

　　2015年我國進(jìn)口奶粉55萬噸，最高的時候接近100萬噸，這些超高溫滅菌進(jìn)口液態(tài)奶一般都來自西班牙、法國、德國、新西蘭、澳大利亞等國家，保質(zhì)期幾乎都在9-12個月。進(jìn)口常溫奶為什么會有長達(dá)一年的保質(zhì)期？一位進(jìn)口牛奶經(jīng)銷商介紹說：“一瓶保質(zhì)期為12個月的進(jìn)口牛奶，除去2至3個月檢測運(yùn)輸時間，和保質(zhì)期內(nèi)最后3個月不易銷售的時間，黃金銷售時間其實(shí)只有6個月左右。”因?yàn)榕Ｄ讨泻�有非常多種類的生物活性物質(zhì)，每種物質(zhì)含量都非常低，但作用都非常大，能增強(qiáng)免疫力、預(yù)防心血管疾病等等。

　　“正是牛奶營養(yǎng)太好了，因此也容易腐壞�！� 中國奶業(yè)協(xié)會乳制品工業(yè)委員會副主任顧佳升表示，“高溫滅菌奶保質(zhì)期長，但在生產(chǎn)過程中徹底殺死細(xì)菌的同時，牛奶中最好的活性物質(zhì)也被殺死了，因此高溫滅菌奶不如巴氏低溫奶好。”

　　牛奶首選巴氏低溫奶

　　在當(dāng)天的發(fā)布會上，面對記者“普通消費(fèi)者該如何選擇奶制品”的提問，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利給出了答案：“牛奶貴在鮮活，我推薦大家多飲用巴氏殺菌乳，也就是常說的鮮牛奶。這種乳品的殺菌方式既可以殺死致病菌，又能最大限度的保留生鮮乳中的生物質(zhì)活性，其生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售的全過程都要求在2-6℃冷鏈條件下進(jìn)行，保存期一般為2-7天�！�

　　另有行業(yè)數(shù)據(jù)報告顯示，2015年我國經(jīng)營低溫鮮乳制品的企業(yè)數(shù)量已經(jīng)超過了400家，其中區(qū)域龍頭乳企的低溫鮮乳制品年銷量增速甚至達(dá)到了20%左右。作為國內(nèi)低溫奶領(lǐng)域第四大乳品企業(yè)，山東得益乳業(yè)更是其中的佼佼者，在低溫鮮乳領(lǐng)域默默耕耘40年，憑借著對生產(chǎn)細(xì)節(jié)的高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的高品質(zhì)，在不斷加強(qiáng)奶源建設(shè)的同時，提升加工、儲藏、運(yùn)輸水平，做強(qiáng)做大中國低溫鮮乳。正是對質(zhì)量的始終如一的堅守，讓得益成為行業(yè)中的質(zhì)量典范，最終贏得市場信任，成長為中國的鮮乳制品專家，在全國乳業(yè)面前彰顯了一個責(zé)任乳企的優(yōu)秀品質(zhì)。

　　本次《中國奶業(yè)質(zhì)量報告2016》的公布，將有助于提高消費(fèi)者對國產(chǎn)乳制品的信心，國產(chǎn)奶業(yè)良性發(fā)展的大環(huán)境、大背景將得到極大改善，對像山東得益乳業(yè)這樣禁得起考驗(yàn)的國產(chǎn)乳企來說，這不能不說是一次難得的發(fā)展良機(jī)。