外賣平臺(tái)被曝食品安全有隱患，美團(tuán)外賣、百度外賣、餓了么都有被舉報(bào)。在極大方便了就餐者和餐飲商戶方面，外賣平臺(tái)質(zhì)量難以保證的那層窗戶紙，始終沒有被捅破。難道只是因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)這層關(guān)系嗎?網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)應(yīng)該是餐飲市場多元化的更優(yōu)選項(xiàng)，而不是放縱問題外賣餐飲商家的“背鍋者”。

因?yàn)轵?yàn)證簡便，不少作坊式餐飲商戶加入到外賣平臺(tái)，以分得網(wǎng)絡(luò)外賣一杯羹。但是，正是由于檢驗(yàn)環(huán)節(jié)的簡易，和線上線下這種空間隔離感，使得一些被曝光的商戶“換了馬甲”又進(jìn)入了外賣平臺(tái)，這似乎對(duì)外賣平臺(tái)是一個(gè)不公平的合作伙伴。但事實(shí)真的是如此的嗎?

作為合作伙伴，外賣平臺(tái)只是為現(xiàn)實(shí)中的外賣商戶提供了一個(gè)消費(fèi)信息交換的平臺(tái)，并從中收取一定的合作費(fèi)用。作為平臺(tái)，既收到一定經(jīng)濟(jì)利益，就有義務(wù)向市場提供一個(gè)可信度高的餐飲市場主體。否則，這既違反外賣平臺(tái)與商戶合作的合法性，也侵害了消費(fèi)者的權(quán)益，對(duì)于外賣平臺(tái)也將產(chǎn)生長遠(yuǎn)的不利影響。針對(duì)存在的問題，外賣平臺(tái)，假如僅僅只是把問題商戶下線，恐怕是想的過于簡單。換了馬甲的問題商戶可能又會(huì)卷土重來，如打地鼠般難以禁絕，這顯然不是外賣平臺(tái)，更不是消費(fèi)者所希望看到的情景。

在外賣平臺(tái)、餐飲商戶以及食品監(jiān)管部門，三方的權(quán)利義務(wù)到底應(yīng)該如何平衡，實(shí)現(xiàn)對(duì)權(quán)利義務(wù)的有效監(jiān)管，恐怕更是消費(fèi)者所關(guān)心的內(nèi)容。

那么，對(duì)于平臺(tái)來講，其所謂的對(duì)問題商戶進(jìn)行排查，其對(duì)消費(fèi)者做出的承諾如何兌現(xiàn)，即便進(jìn)行了全面排查，倘若仍然不符合食品監(jiān)管部門的要求，外賣平臺(tái)又該如何擔(dān)責(zé)，這樣的問題，恐怕還需要給出更深入的且符合實(shí)際的答案。針對(duì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的監(jiān)管責(zé)任，國家食品藥品監(jiān)督管理總局出臺(tái)的《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》已經(jīng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)相關(guān)義務(wù)做出了明確的規(guī)定，倘若能夠嚴(yán)肅履行此種義務(wù)，問題商戶出現(xiàn)的幾率或者是換個(gè)馬甲再上線的幾率就會(huì)大大降低。

根據(jù)美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣等此前公布的數(shù)據(jù)，這三家外賣平臺(tái)的日訂單量大概在700萬單左右，隨著網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)的發(fā)展，外賣餐飲還將出現(xiàn)增長態(tài)勢。大數(shù)據(jù)背后，只有監(jiān)管到位，才能避免大問題。獲取利潤的外賣平臺(tái)履行與所獲利潤相匹配的監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)線下監(jiān)管和事后懲處相結(jié)合，外賣平臺(tái)才能贏得市場的信任，才會(huì)有更廣闊的發(fā)展空間，否則，只下線幾家問題商戶不足以建立起市場的信任度，到頭來只能是自己砸自己的飯碗。

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