一半是海水，一半是火焰。這句話套用在當(dāng)下的月餅市場，再貼切不過。一方面，棲身在超市、商場中的禮品月餅，顧客寥寥、異常冷清。另一方面，“私房月餅”卻在朋友圈刷屏熱賣。“手工調(diào)配和烘焙”、“無添加劑，無防腐劑，無色素”等各類吆喝聲，此起彼伏。甚至，有商家不惜自摘招牌，偽裝成“私房月餅”在網(wǎng)上出售。

在超市、商場中銷售的正規(guī)軍，何以被“私房月餅”逆襲?一是可私人訂制“私房月餅”，勝在文化味、親民味更濃。隨著反腐的持續(xù)推進(jìn)，淳樸的節(jié)日風(fēng)氣日益回歸，人們不再為送禮、比闊買月餅，而是更關(guān)注月餅的味道、式樣和文化內(nèi)涵。如此情形下，過程可視、口味可控，樣式、口味可DIY的“私房月餅”，自然更受歡迎。

更重要的是，正規(guī)月餅的“自廢武功”。穿越的“古董月餅”頻現(xiàn)江湖，月餅陷問題不斷，添加劑超標(biāo)屢見不鮮，過度包裝、花樣翻新層出不窮。而這些累積起來，也逐漸磨掉了公眾對(duì)月餅的信任，換個(gè)“莊家”試試的心態(tài)逐漸強(qiáng)烈。隨著過程可視、花樣繁多的“私房月餅”，很多人自然會(huì)對(duì)所謂的“正規(guī)局”用腳投票。

可見，“私房月餅”大熱背后是月餅廠商“自廢武功”。與其說是“私房月餅”將死正規(guī)軍，不如說是線下的月餅廠商在自己作死。試想，假若月餅廠商能多一點(diǎn)地氣，多幾種口味和文化內(nèi)涵，月餅會(huì)在超市中的遇冷么? 因此，月餅廠商不能只看“私房月餅”沒牌照、沒工商許可，更要看到他們的文化味、親民味。否則，即使是封殺了“私房月餅”，訂餐APP也會(huì)上演一出“黃雀在后”。

對(duì)私房月餅來說，在朋友圈大賣并不意味著高枕無憂。相反，魚龍混雜，缺乏食品經(jīng)營許可證是其硬傷。因此，盡快辦理各種資格證件，與實(shí)體店一樣，在配方、用料、價(jià)格上接受監(jiān)管，刻不容緩。當(dāng)然幫私房月餅要補(bǔ)上無證經(jīng)營的短板，既需要商家的自覺，更需要監(jiān)管部門抓鐵有痕的管理。監(jiān)管與時(shí)俱進(jìn)，加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)上食品的監(jiān)管，時(shí)不我待。

稿源：荊楚網(wǎng)

作者：薛家明

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