◆以食為天◎丁銳

大文學家蘇東坡也是個大美食家，一生走到哪“吃”到哪。只是當他被流放到還是蠻荒之地的海南島時，在“吃”上就遇到些麻煩——“北船不到米如珠”，連米都很稀有，遑論佳肴；但這難不倒聰明又樂觀的蘇學士，他在海南“吃”出了野趣，也可以說吃到了“恐怖美食”。

東坡詩云：“土人頓頓食薯芋，薦以薰鼠燒蝙蝠；初聞蜜唧嘗嘔吐，稍近蛤蟆緣習俗。”由此可見他吃過癩蛤蟆，也有很大的“嫌疑”吃過燒蝙蝠和“蜜唧”。何謂蜜唧？就是把剛出生的周身通紅的小老鼠蘸點蜜，以筷夾之放到嘴里，聽到“唧”的一聲才算吃得正宗。也許覺得吃這些東西有失斯文，蘇詩人在描寫時采用春秋筆法，更以“入鄉(xiāng)隨俗”為擋箭牌，其實還是肚皮決定一切。在有上頓沒下頓的日子里，可愛的蘇大人曾嘗試過以“龜息法”來“食氣辟谷”，即依靠吞咽陽光來排除饑餓，無論如何，老鼠蛤蟆雖聽著恐怖，但遠比陽光更能解決肚皮問題。

蘇學士在海南島上真正“緣習俗”而品嘗過的“恐怖美食”，應當是檳榔。他在《食檳榔》詩中描繪過“北客”初吃檳榔時的驚恐之狀——“北客初未諳，勸食俗難阻。中虛畏泄氣，始嚼或半吐。”但嚼著嚼著忽覺又有些回甘：“面目太嚴冷，滋味絕媚嫵。”檳榔其實是“食療”的絕佳藥材，李時珍《本草綱目》記載：檳榔與扶留葉合蚌灰嚼之，可辟瘴癘，去胸中惡氣。因此，正宗的海南土著吃法，是將新鮮的綠色檳榔果切成片，配以折疊成三角形狀、涂上蚌灰或蚶粉的“扶留葉”（俗稱萎葉）。以此法嚼檳榔的第一反應，往往是面紅氣喘如醉酒一般，蘇東坡曾調侃道：“兩頰紅潮增嫵媚，誰知儂是醉檳榔？”

檳榔的絕妙之處不僅于此，古籍中還有這樣描寫：醒能使之醉，醉能使之醒，飽能使之饑，饑能使之飽。由此不禁聯(lián)想起蘇東坡的人生際遇——他也有過錦衣玉食的生活，但信仰的追求讓他走上了一條自我放逐之路，“問汝平生功業(yè)，黃州惠州儋州”；宦海沉浮，過分清醒是件痛苦的事，但一味沉淪也是否定自己人生價值，因此大半輩子的顛沛流離中，蘇東坡不斷輾轉于半醉半醒、半饑半飽之間。海南島上的“恐怖美食”檳榔，很好詮釋了東坡居士酸甜苦辣的一生。