菜譜做法：

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  1.將圓茄子去皮，用頂?shù)肚斜∑�，然后切成絲備用

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  2.將西紅柿切塊，尖椒切絲，蔥姜蒜切末

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  3.在鍋中倒入清水500克左右，轉(zhuǎn)大火燒開，放入切好的茄絲，焯一下倒出控水備用

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  4.待鍋燒熱后下入10克色拉油，再放入30克蔥姜蒜、番茄醬進(jìn)行爆香

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  5.然后再放入尖椒絲、西紅柿炒香后，加入料酒，放入焯好水的茄絲進(jìn)行翻炒，同時(shí)加入生抽、鹽、味精、雞粉、白糖

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  6.最后加入少許清水，燒開后用水淀粉進(jìn)行勾芡，轉(zhuǎn)大火翻炒，撒上蒜末即可出鍋裝盤

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  7.