菜譜做法：

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  1.把殺好的魚(yú)洗干凈，在魚(yú)身上劃三刀，兩面都劃，這樣比較容易入味。

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  2.把材料都切好。

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  3.放油，把材料放到鍋中爆香。

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  4.鍋中放水，把魚(yú)放下去煮。

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  5.把瓣豆?jié){，醋，醬油，鹽放下去煮。記得把魚(yú)翻一翻，讓兩面都入味。

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  6.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火收汁，裝盤(pán)撒上蔥花一道紅燒魚(yú)就好了。