菜譜做法：

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  1.成品圖。

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  2.干魷魚絲取適量。

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  3.沖洗幾遍后用冷水浸泡20-30分鐘。

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  4.泡好的魷魚絲應(yīng)該非常柔軟，沖洗干凈瀝水備用。

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  5.姜切片，大蒜去皮拍扁，蔥切花，干辣椒斜切段。

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  6.鍋中倒適量油燒熱，下姜蒜，花椒粒和干辣椒段小火翻炒出香味。

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  7.倒入瀝干水的魷魚絲，轉(zhuǎn)大火翻炒。

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  8.依次調(diào)入適量鹽，少許白糖翻炒片刻。

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  9.依次調(diào)入少許生抽，幾滴老抽，少許蠔油，少許少許香醋繼續(xù)大火翻炒。

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  10.炒至魷魚絲變卷曲后撒蔥花，孜然粉，花椒粉和雞精翻炒均勻即可關(guān)火。

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  11.盛出裝盤，香辣入味下飯的魷魚絲就做好了。

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  12.成品圖。

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  13.近圖。